1. Karkas Ayam Frozen
Yang dimaksud dengan karkas ayam adalah bagian dari tubuh unggas tanpa darah, bulu, leher, kepala,
kaki dan organ dalam (jeroan) dan sudah di bekukan
2. Karkas Ayam Fresh
Yang dimaksud dengan karkas ayam fresh adalah bagian dari tubuh unggas tanpa darah, bulu, leher,
kepala, kaki dan organ dalam (jeroan) dan masih dalam bentuk fresh (chilling). Ada juga karkas fresh yang masih ada kepala, leher dan ceker.
3. Bonles Dada
Adalah daging yang diambil dari dada ayam utuh, yang sudah dipisahkan antara tulang krongkong ayam
dan dagingnya, serta sudah diambil kulitnya.
4. Bonles Paha
Adalah daging yang diambil dari paha ayam mulai paha atas sampai bawah, yang sudah dipisahkan
antara tulang paha dan dagingnya, serta sudah diambil kulitnya.
5. Kulit
Adalah kulit bersih yang sudah dipisahkan dari daging ayam.
6. Krongkong
Adalah tulang hasil proses bonles dada yang masih ada sisa-sisa daging sedikit, biasanya digunakan
untuk produk lanjutan yaitu MDM (bahan baku pentol, sosis nugget dan lain-lain)
7. Tulang L
Adalah tulang hasil proses bonles paha yang masih ada sisa-sisa daging ayam sedikit, biasanya digunakan
untuk produk lanjutan yaitu MDM (bahan baku pakan ternak dan lain-lain)
8. Produk sampingan
Produk selain karkas yang terdiri dari hati, ampela, usus, kepala dan ceker.